Hier erfahren Sie, warum Corned Beef in Dosen in einer rechteckigen Dose erhältlich ist

Wenn Sie schon einmal in einem Diner waren, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie etwas auf der Speisekarte gesehen haben, das Corned-Beef-Sandwich heißt. Vielleicht liebt einer Ihrer älteren Verwandten das Zeug, oder vielleicht haben Sie von Leuten gehört, die am St. Patrick's Day viel Corned Beef essen. Was genau hat es mit diesem Rindfleisch auf sich?

Bevor wir uns weiter mit den Geheimnissen von Corned Beef befassen, wollen wir eines klarstellen: In Corned Beef ist absolut kein Mais enthalten. Wie Food & Wine erklärt, wurde der Begriff „Corned Beef“ bereits im 17. Jahrhundert von den Engländern geprägt, die sich auf die großen „Körner“ Salz bezogen, die zur Konservierung von Rindfleisch verwendet wurden (anscheinend musste man dort sein, um den Witz zu verstehen). ). Das angeblich irische Gericht ist laut Smithsonian Magazine auch gar nicht irischer Natur. Corned Beef erlangte seinen Ruf in Irland erst durch das Verbot des Exports lebender Rinder nach England im 17. Jahrhundert. Da es in Irland reichlich Rinder gab, die es hauptsächlich für die Landwirtschaft (und nicht zum Essen) nutzte, begannen die Engländer, sich bei der Produktion auf irische Kühe zu verlassen Corned Beef. Als irische Einwanderer nach Amerika kamen, konnten sie sich nur billiges Fleisch wie Corned Beef leisten, was zu der Verbindung zwischen Irland und Corned Beef führte, die wir heute haben.

Okay, wenn Corned Beef nicht aus Mais hergestellt wird und nicht wirklich irisch ist, welche anderen Geheimnisse verbergen sich dann in diesem salzigen und zarten Stück Rindfleisch und warum wird es in diese niedlichen kleinen rechteckigen Blechdosen gepackt?

Corned Beef scheint es immer in diesen kleinen, quadratisch aussehenden Dosen zu geben. Wenn Sie einen öffnen, fällt ein perfekt fester Fleischblock in seiner ganzen rosafarbenen, zitternden Pracht auf Ihren Teller. Aber warum wird Corned Beef überhaupt so verpackt? Tatsächlich gibt es viele legitime Gründe für das einzigartige Design dieser Fleischkonserven, angefangen von der Sicherstellung der richtigen Form des Fleisches bis hin zum Transport während des Krieges.

Laut FoodHow haben Corned-Beef-Dosen ihre seltsame Form, weil sie ursprünglich als Militärrationen gedacht waren. Die kompakte Form der Dosen ermöglichte die gleichzeitige Lagerung mehrerer Rindfleischbehälter. Eine weitere hilfreiche Designkomponente war, dass die Dosen einen eigenen „Schlüssel“ hatten (und immer noch haben), der den Deckel aufschließt, sodass Soldaten ihre Mahlzeit schnell öffnen und essen konnten, ohne dass zusätzliche Werkzeuge wie Dosenöffner erforderlich waren (es sei denn natürlich, sie). den Schlüssel verlieren würde). Als Corned Beef immer beliebter wurde, übernahmen Lebensmittelgeschäfte die Dosen aus demselben Grund wie das Militär: zu Lagerzwecken. Da die Dosen rechteckig und kompakt waren, konnten sie viel einfacher und in größerer Anzahl in Regalen gelagert werden.

Das ist noch nicht alles: Der Guardian erklärt, dass sich der darin enthaltene Corned-Beef-Block dank der Form der Dose leicht herausnehmen lässt, ohne dass er auseinanderbricht. Da der Corned-Beef-Brick noch in einem Stück ist, können Sie ihn leicht schneiden und servieren, anstatt Fleischklumpen herauszulöffeln.

Corned Beef gibt es zwar in der Dose, aber das bedeutet nicht, dass es für immer haltbar ist. Wie andere Konserven kann auch Corned Beef mit der Zeit schlecht werden. Es wird daher empfohlen, auf diese Warnzeichen zu achten, um nicht davon krank zu werden.

Laut StillTasty kann Corned Beef in Dosen unter den richtigen Bedingungen zwar ein paar Jahre haltbar sein, Anzeichen dafür, dass Corned Beef in Dosen schlecht geworden ist, sind jedoch eine „unpassende“ Farbe oder ein „unpassender“ Geruch, in extremen Fällen kann auch Schimmel auftreten. Wenn die Corned-Beef-Dose nicht geöffnet ist, aber verbeult ist oder auf irgendeine Weise beschädigt zu sein scheint, wird empfohlen, sie sofort wegzuwerfen, da das Rindfleisch möglicherweise mit Botulismus kontaminiert ist, einer Krankheit, die in Konserven vorkommt (über CDC). . Wenn Sie bemerken, dass Ihr Corned Beef eine Art weißen Film auf der Oberseite hat, machen Sie sich keine Sorgen! Dies ist ein natürlicher Bestandteil des Corned Beefs und bedeutet nicht, dass Ihr Fleisch verdorben ist.

Wie können Sie vor diesem Hintergrund Ihr Corned Beef so lange wie möglich frisch halten? Das USDA erklärt, dass es bei aus der Dose genommenem Corn-Beef empfohlen wird, den Mais-Beef-Block abzutropfen, einzuwickeln und bis zu einem Monat einzufrieren. Wenn das Corned Beef bereits gekocht ist, empfiehlt es sich, es drei bis vier Tage lang im Kühlschrank zu lagern oder ein bis zwei Monate lang einzufrieren, bevor es schlecht wird.