Beste Backformen 2023 für die Zubereitung perfekter Kuchen

Sichern Sie sich den Handschlag von Paul Hollywood

Meistens ist Ihr Backvorgang nicht deshalb gescheitert, weil Sie das Mehl irgendwie um 0,005 Gramm falsch abgemessen haben, sondern weil Sie die falsche Backform gewählt haben.

Auch wenn es überraschend klingen mag, dass etwas scheinbar Unwichtiges wie die Backform oder das Backblech Ihre Kuchen, Muffins oder Brote beeinträchtigen kann – die Wahl des richtigen Backblechs kann den Unterschied zwischen einem kaputten Boden und einem perfekt präsentierbaren Hingucker ausmachen.

Der erste Unterschied, den Sie machen möchten, ist zwischen einer quadratischen und einer runden Backform. Die gebräuchlichste Art von Kuchenbackform ist aus gutem Grund die runde Form – sie ermöglicht eine gleichmäßige Wärmeverteilung, was für eine gleichmäßige Bräunung und eine gleichmäßige Form sorgt. Sie können runde Formen für Schichtkuchen im Set kaufen oder einfach mit einer einzelnen Form arbeiten. Sie können sogar runde Dosen mit leicht abnehmbarem Boden erhalten, wenn Sie nicht mehr an die Antihaftbeschichtung glauben.

Wie Sie vielleicht bemerken, bräunen quadratische Dosen an der Seite schneller, während die Mitte heller bleibt. Wenn Sie jedoch das Aussehen eines quadratischen Kuchens bevorzugen, können Sie die Seiten Ihres Kuchens abschneiden, um eine maximale Flauschigkeit zu gewährleisten. Die quadratische Form eignet sich jedoch perfekt für die Zubereitung von klebrigen Brownies mit knackigem Rand.

Wenn Sie bereits ein Meisterbäcker sind, der seine Rezepte perfektioniert hat, sind Sie vielleicht auf der Suche nach einer neuartigen Backform, etwa der herzförmigen Form, oder einer lustigen Gugelhupfform.

Bei den Abmessungen kommt es darauf an, was Sie backen. Laut der Hummingbird Bakery können Sie für Torten eine Törtchenform mit losem Boden und einem Durchmesser von 9 Zoll und für Kuchen eine normale Kuchenform mit 9 Zoll Durchmesser verwenden.

Damit sich die Biskuitböden problemlos lösen lassen, benötigen Sie eine Backform mit losem Boden, eine Springform oder eine antihaftbeschichtete Backform – Sie sollten diese jedoch trotzdem mit einem Kreis Backpapier auslegen. Die Bäcker von Hummingbird empfehlen normalerweise Dosen mit einem Durchmesser von 8 bis 10 Zoll. Wenn Sie ein Anfänger sind, sollten Sie mit einer runden Backform von 15 bis 17 cm Durchmesser beginnen, um das Risiko eines Überlaufens zu minimieren.

Quadratische Dosen gibt es normalerweise in den Größen 20 x 20 cm oder 23 x 23 cm – oder so ungefähr. Auch hier gilt: Welche Maße Sie wählen, hängt letztendlich davon ab, was Sie backen. Eine tiefe, quadratische Pfanne eignet sich hervorragend für einen Biskuitteig, während eine längliche Form oder ein Tablett mit den Maßen 30 x 20 x 5 cm perfekt für Streusel geeignet ist.

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Maße:24x24x5cm

Diese quadratische Backform ist mit einer Quantanium-Antihaftbeschichtung versehen und ermöglicht eine fantastische Wärmeleitung ohne Schmutz und viel Aufhebens. Es ist backofenfest bis 250 °C und passt auch wunderbar in kleinere Mikrowellenherde. Im Gegensatz zu den meisten Antihaftbeschichtungen verfügt der Boden dieser Form auch über erhabene Rillen in einem Kreuzmuster, damit Ihr Kuchen viel einfacher aus der Form gleitet.

Maße:Innen groß: 33 x 23 x 5 cm, innen mittel: 28 x 21 x 4,5 cm

Wenn es um Küchengeschirr geht, können Sie mit einem guten Set von Le Creuset wirklich nichts falsch machen. Obwohl dieses zweiteilige Antihaft-Backblechset aufgrund des fehlenden Gusseisens nicht sofort als vertrauenswürdige Marke erkennbar ist, verfügt es über eine unglaublich haltbare, PFOA-freie Antihaftbeschichtung. Dadurch wird sichergestellt, dass sich Ihre Backwaren problemlos vom Blech lösen lassen und das Blech selbst mit nur etwas Seifenwasser gereinigt werden kann.

Besonders gut gefällt uns der breite Rand am äußeren Rand der Dose, der mit hitzebeständigen Silikoneinsätzen für zusätzlichen Halt sorgt.

Maße:7 Zoll Durchmesser

Diese flachen Kuchenformen mit losem Boden sind ein bewährtes Grundnahrungsmittel für den Hobbybäcker. Diese 7-Zoll-Dosen eignen sich ideal für die Zubereitung eines doppelschichtigen Victoria-Schwamms zu Hause und sind mit einer doppelten Schicht der Ultra BK-Antihaftbeschichtung von ProCook beschichtet. Sie bestehen außerdem aus einem beeindruckend robusten 1 mm dicken Kohlenstoffstahl. Ofen- und spülmaschinenfest – mit diesem fantastischen Backgeschirr können Sie nichts falsch machen.

Obwohl wir es nicht beurteilen würden, wenn Sie diese Emaille-Geschirr nur zu dekorativen Zwecken kaufen würden, ist dieses fünfteilige Set von Falcon unglaublich funktional. Wie bereits erwähnt eignen sich emaillierte Backbleche und -formen hervorragend, um Ihre Backwaren länger warm zu halten. Sie sind außerdem nicht reaktiv, was bedeutet, dass Sie den perfekten Blaubeer-Zitronen-Kuchen backen können, ohne befürchten zu müssen, dass das Säuregleichgewicht und das Geschmacksprofil der Füllung verloren gehen, was bei reaktiveren Metallen möglicherweise der Fall wäre.

Maße:21x28cm

Diese Keramik-Auflaufform von Hairy Bikers ist sowohl optisch ein Genuss als auch Aufbewahrungsort für Ihre frisch gebackenen süßen Leckereien. Mit einer Höhe von 6 cm ist es ein tolles Tablett für einen guten alten Crumble oder einen Cobbler und wird am Ende einer Mahlzeit fantastisch auf dem Esstisch aussehen. Darüber hinaus ist es spülmaschinenfest, gefriergeeignet und mikrowellengeeignet. Tick, tick, tick.

Maße:25x25cm

Schön in pink! Diese quadratische, antihaftbeschichtete Backform ist ein sicherer Gewinn und eine preiswerte Investition in Ihre Küche. Obwohl es auf jeden Fall schick aussieht, ist dieses Essential unglaublich hitzebeständig und robust. Das beschichtete Backgeschirr besteht aus Kohlenstoffstahl, ist überfest und hält Temperaturen von bis zu 220 °C stand. Wenn Sie von dem ach so glänzenden Roségold nicht genug bekommen können, können Sie das Set mit einer Slice Tin und dem Cookie Sheet von Wiltshire vervollständigen.

Maße:30x20x5cm

Für einen echten Hobbybäcker mit begrenztem Stauraum ist diese wunderbar vielseitige und anpassungsfähige Blechbackform Ihr neuer Retter. Ideal für die Zubereitung verschiedener Kuchen unterschiedlicher Größe – ob gleichzeitig oder zu verschiedenen Anlässen – die Seiten und Abschnitte können je nach dem, was Sie backen, neu positioniert und entfernt werden.

Wenn Sie ein erfahrener Bäcker sind, können Sie verschiedene Formen, Geschmacksrichtungen und Farben des Biskuitteigs kombinieren und mehrere Schichten auf einmal backen. Das Blech besteht aus handelsüblichem Aluminium, das ein fantastischer Wärmeleiter ist und ein gleichmäßiges Backen gewährleistet.

Maße:20x20x5

Diese herrlich verspielte Backform wurde von den amerikanischen Keramikkünstlern Victoria MacKenzie und Richard Childs entworfen und besteht aus emailliertem, dickem Stahl. Das Karomuster ist handbemalt, was bedeutet, dass keine zwei Stücke genau gleich sind. Ein weiteres umwerfendes Tablett, das Sie Ihrer Sammlung an Streuseln für Ihre Dinnerparty hinzufügen können. Wir sind besessen von der Alice-im-Wunderland-Atmosphäre, die es dem Tisch verleiht.

Maße:26x25x7cm.

Wir lieben diese herzförmige L'amour-Kuchenform von Le Creuset. Die perfekte Option für Geburtstage und besondere Anlässe. Die Springform mit gehärteter Antihaftbeschichtung backt gleichmäßig und sanft und sorgt für eine hervorragende Lebensmittelabgabe. Sie müssen lediglich den mit Silikon überzogenen und hitzebeständigen Clip lösen, um den Boden freizugeben und die Dose leicht herauszunehmen. Et voilà! Ein perfekt fluffiger und romantischer herzförmiger Kuchen.

Maße:38 x 25 cm/30 x 19 cm

Diese extrastarken Gerichte von Pyrex sind der beste Freund eines Bäckers. Diese Glaswunder sind temperaturbeständig zwischen -40 und +300 °C, außerdem kratzfest und spülmaschinenfest. Der einzige Nachteil ist, dass wir feststellen, dass Pyrex-Geschirr bei hohen Temperaturen recht leicht anlaufen kann – obwohl es nichts Gutes ist, was eine Drahtbürste und einige Bar Keeper's Friend nicht reparieren können.

Maße:7,5x24,5x24,5cm

Wenn Sie Ihrem Hummingbird Bakery-Rezeptbuch genau folgen möchten, sollten Sie sich diese 9-Zoll-Antihaft-Dose von Circulon Momentum holen. Dank der außergewöhnlich einfachen Trennfähigkeit und der Ultra Total Hi-Low-Antihaftbeschichtung sind Ihre frisch gebackenen Haushaltswaren mit Sicherheit von höchster Qualität.